SPFとはSpecific(特定の) Pathogen(病原体) Free(無い)の略で、あらかじめ指定された病原体（トキソプラズマ感染症・豚赤痢・オーエスキー病・マイコプラズマ肺炎・萎縮性鼻炎）を持っていないという意味です。SPFポークは筋肉のきめが細かく、保水性も高いのでうまみを逃さず、加熱してあくが出にくく、冷めても固くなりません。また、臭みがなく脂の質がよいのであっさりしています。

──日本SPF豚協会より引用